重庆酸辣粉是重庆广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱小吃之一，手工制作的粉丝由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制，重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃，"重庆酸辣粉"是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是"麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻"，素有"天下第一粉"之美名，就是这样一碗酸酸辣辣的粉丝，成为了众多方便食品品牌主推的食品，也成为了许多网红爆款，那么今天九园小吃就跟大家介绍一下这款重庆本地小吃酸辣粉是靠什么成为国民小吃的吧。

一、酸辣粉原料丰富，麻辣鲜香

酸辣粉号称“天下第一粉”，一碗重庆酸辣粉的正宗做法配方，选料的要求极为严格，用的辣椒必须皮厚、饱满、色正、香度突出、辣度适中，而且一般会选用两种以上的辣椒搭配使用，再加上10余种香料提味，10余种原料混合，这样做出来的辣椒油味道才饱满，色泽才红亮，辣椒油好比酸辣粉的灵魂，只有好的辣椒油才能做出好的酸辣粉！

二、结合独特酸辣味道，俘获更多人喜爱

酸辣味道就如火锅的麻辣味道一样，酸令人开胃，辣令人上瘾，这两者结合起来，让人吃了停不下来，吃了还想吃，粉丝口感弹韧，光是嗦粉这口感就让人欲罢不能了，一碗酸辣粉，俘获了许多年轻人的喜爱，无法在重庆尝到传统酸辣粉的人们就开始买起了方便速食酸辣粉，在某电商平台某品牌酸辣粉月销高达3w＋，可见酸辣粉受国民喜爱程度之高。

速食酸辣粉和重庆现煮酸辣粉肯定有很大差别，比如速食酸辣粉的粉条比较细，在重庆本地现煮的酸辣粉加盟店的粉丝是红薯粉手工漏制的，口感更好更带韧劲，所以如果开一家重庆地道小吃，酸辣粉这一国民小吃，一定是店内招牌性吃食。

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