采购成本作为包子店日常经营管理活动中支出较大的开销之一，想要在采购方面省钱，就必须要建立起一套标准化、规范化、数据化的采购制度和监督机制，在保证产品质量的前提下，通过减少不必要的成本开支、良好的采购控制体系和性价比高的采购决策，从而实现包子店开源节流的目的。下面一起来看看九园介绍的规范采购制度的方法。

1、设定采购计划和审批流程

厨房管理者每天晚上根据当天营业额、剩余储备来确定采购量，并将采购计划发给库管员核实，最后呈报包子店老板批准后，以书面方式通知供货商。

2、制定定期的询价制度

设立专人对原材料市场上的价格做咨询比对，不断搜集各供应商报价，做好整理后反馈给包子店老板，这样才能在采购时做到心中有数，节约采购成本。

3、制定严格的验收制度

库管员对实际采购的物资做数量、质量以及报价核对，对于不符合要求的一律拒收，做好严格把关。

4、制定合理的损耗制定

开包子店难免会产生固定损耗，包括变质、损坏、丢失等，但要制定严格且合理的损耗规定，对于超过定损部分要追查原因。

5、设立库存警戒线

根据产品消耗情况，合理设置库存的上下限，一来能避免断货，影响包子店的日常经营;二来能实现有效控制成本，降低囤货风险。