“生意好皆大欢喜，生意差一筹莫展”……这可能是许多包子店老板们的真实写照，也许今天我们还能看到某一家包子店长龙式的排队等位，但三个月之后可能就要面临关门了。那么是哪些原因导致的如此情形呢？九园店针对这种情形分享了如下几点原因，一起来了解下吧。
包子店业绩下滑的原因剖析
原因1、味道变化
味道是包子店生存和发展的灵魂，如果味道变化大又不适合顾客口味或是味道不稳定，极容易导致新老顾客的流失，自然而然包子店业绩会出现波动甚至下滑。
原因2、产品老样
老顾客进店吃包子，发现产品老样缺少变化，渐渐地会减少重复进店消费的频率。因此，包子店老板要不定期根据定位客群推出新品，进而不断吸引老客户、留住新客户，这样才更具竞争力。
原因3、管理不善
由于包子店老板或者管理者的自作主张，造成的内部调整、员工流失、店内缺少生气、产品不合理调价、分量减少等运营管理问题，这些问题都极易对顾客造成影响。
原因4、服务不好
细节服务是影响新老顾客重复消费的一大重大因素，例如态度慵懒、顾客多次催单后仍未上菜、对待顾客冷淡、缺乏服务意识、翻台不干净等，这些服务都极易让顾客对包子店产生不满。
以上就是关于包子店业绩下滑的原因剖析，希望能对包子店老板找明原因提供方向。
