对于想要开包子店的老板而言，加盟和自营各有各的优劣势，不能一概而论，具体情况要参考个人实力和当地餐饮市场环境。加盟就是品牌方将该品牌授权给加盟商，让加盟商可以用加盟总部的形象、品牌、声誉等招揽消费者前往消费。总的来讲，加盟店就是掏钱买经验，买信誉。自营店则不同，顾名思义，自营店是店家自己经营的店铺，相比而言自营店更加灵活。九园针对加盟和自营的区别做出来如下介绍，一起来了解下吧。
一、加盟的优点：
1、品牌方都有一定的品牌知名度，加盟商借用人家的品牌优势可以得到比较好的客户认可度。
2、品牌方一般都有统一的采购和配送体系，可以为加盟商提供商品的配置和供货保证，另外在一定程度上可以确保商品的品质和价格优势。
3、品牌方对加盟商都会做不同程度的区域评估，会做出一个预估，来衡量门店未来经营状况。
4、一个成熟品牌的市场影响力，开店初期得到各种扶持，其中包括各种繁琐的手续办理、店铺选址、设计、装修、开业，菜单设置，餐品配送、开店初期营销方案的制定及成功店面经营经验的分享等等，这也是加盟最大的优点。
5、品牌方往往有自营店不具备的一些商品，例如自有品牌商品、店内加工速食、服务收费项目等，这些可以大大提升客源。
6、加盟商可以从品牌方获得统一的装修。
7、对于一个盈利的加盟店，当经营走入正规，加盟者可以脱手作为投资者，只由店长管理即可。
二、自营的优点：
1、同等规模单店自营的投入相对加盟要少。
2、经营自主，不论是价格还是商品采购，自主权都在自己，想卖什么商品就卖什么品商，想调价就调价，想给顾客抹零就抹零，毕竟普通老百姓对价格是很敏感的。
3、好的经营者都会与周边的顾客达成一片，良好的友情关系和价格优势非常有杀伤力，特别是自己餐厅与同类型餐厅陪同比例很高的情况下。
4、船小好调头，经营随时可以调整，只要亏损就可马上采取相应措施来挽救，或者尽早闭店，可以减少投入的损失。
三、自营的劣势
1、开一家自营店跟加盟相比，区别在开店前期会经历比较长时间的煎熬。没有了连锁品牌的各项扶持和帮助，所有的流程都在自己跑，办理营业执照、选址、
装修、确定店名、开业促销等等，每一项琐碎的工作都要耗费巨大的精力。
2、没有统一的采购和配送，在餐饮食材进价上不具备优势。
3、没有品牌优势，对于部分顾客会感到信誉度不能保障。
4、如果连锁餐饮店采取竞争手段，单店会很难抗争。
5、没有或很少能有连锁加盟的自由品牌和服务收费项目。
6、自营没有像连锁餐饮品牌一样完善的管理流程和规范，管理水平会较低，经营效率也会较低，另外人员素质难以保证，损失相应也会很大。
对于没有创业经验的人们来说，这期间会有很多的未知因素无法预料，也无法控制。没有人帮忙出谋划策，和承担风险压力也会更大。虽然刚开始很难，但选择了远方便只顾风雨兼程，不是吗?
