作为包子店老板，你可能是幕后投资人但不负责经营，也有可能是实际管理者，但不管是哪种身份，为了让投资的钱有所保障，我们必须要对包子店的经营状况有所了解，部分靠直观判断，然而更重要部分还得靠实际经营数据分析。那么，作为包子店老板，你需要懂哪些数据呢?下面是九园为大家整理的数据概念，希望能带来帮助。

一、空间利用率

包子店要重视空间利用率，因此在装修和装饰两方面要精心计算和合理设计，包括了用餐区域、厨房、收银台、储物间、动线等。

二、毛利率与成本率

产品毛利率是指包子店产品销售毛利与产品销售金额的比例，它反映了产品盈利程度。

销售成本率则是指产品成本与产品销售额的比例，它反映了原材料成本占销售额比重。

三、顾客流动速度

通常来说，顾客在包子店内停留时间的时长长短是由顾客流动速度来决定的，在不影响包子店服务质量的前提下，顾客流动速度偏高一些更好。包子店老板要注意分析什么样的顾客流动速度才合适，如果发现顾客流动下降，可能会是季节变化的原因或者是服务质量降低、价格偏高亦或者是产品质量偏低造成的。

四、资金周转率

资金周转率是指在一定时间内使用某项资产的次数，经常计算包子店的店内资金周转率有助于投资者了解店内存货、资金流动和固定资产使用状况。如果资金周转率太低，会造成包子店流动资金不足，一旦包子店营业额下降，很容易造成包子店资金不足的局面。

五、原材料需求量

经过仔细计算确定包子店需求量，了解原料供应、厨房生产能力和顾客用餐情况，注意各种产品销售情况，避免出现有的产品供不应求，有的产品却无人问津的现象。

以上五大数据是经营者必须要知晓的，为保障包子店能够正常经营，这些数据经营者一定要认真核对。