早餐作为中国餐饮的热门赛道之一，产品同质化竞争愈演愈严重，从品牌定位、挖掘细分品类、产品创新，数十万早餐餐饮都在不断想办法寻找差异化。那么，面临早餐店同质化严重的情形，餐饮老板该怎么做呢?下面一起来看看九园给出的破局方法介绍吧。

1、深耕产品纵深

纵观早餐市场，无论是品牌连锁店还是小餐饮店，早餐产品一般都是包子、油条、豆浆、面线、粥品等，虽说能满足消费者的早餐需求，然而区域内市场竞争严重，因此需要在产品链上加强产品纵深，以九园为例，九园的产品系列包括了：包子系列、特色小吃系列、营养米饭系列、营养米粥系列、重庆小面系列、汤饮系列等，产品能满足消费者的早餐、正餐和晚餐需求，客群覆盖范围广，真正做到全天经营。

2、打造特色爆品

想让消费者记住并不容易，但若是有一道能让效消费者满意、甚至惊艳的产品，肯定会让消费者产生深刻的印象，这也就让消费者体验了与众不同。

3、就餐场景打造

现如今，消费者对就餐环境越来越挑剔，在很多小早餐店的认知中，打造场景就意味着花大价钱做装修。其实，早餐店在打造场景方面不一定需要花重金，甚至有时候在塑造一个用餐场景时，并不需要什么特别的装修设计。

建议可以考虑定做一些特殊的桌椅，改动一下灯光、餐具、菜单，都能打造出一个与众不同的用餐场景。

4、产品包装

当产品与其他早餐店的产品同质化严重时，可以考虑在产品的某一个特色点放大来包子，这样能凸显自家产品的差异化。

5、产品创新

无论做什么事情，创新一直是成功的重要元素。面对同质化日益严重的餐饮行业，创新更是不能缺少。

餐馆的创新体现在很多方面，有产品的创新、服务的创新，甚至是运营模式的创新。