一直以来，餐饮一直都在投资项目排行榜上名列前茅的选择，2020的突发情况导致很多大型的实体餐饮店成本压力过高，日积月累，生存环境的不易让很多大型店铺不得不面临倒闭。相反“小而精”的小本餐饮店铺发展势头却很好，在2021年，又会有很多创业者涌入餐饮行业之中。

知己知彼，百战不殆。2021餐饮行业将迎来大洗牌，想要创业做餐饮，这些趋势你必须知道。一起来看看九园给出的分析吧。

一、养生品类是不二之选

随着人们对身体健康的重视，对于吃的东西也都越发讲究，不仅要求口味独特，更是要求营养价值丰富，要求不同于大众餐饮的特色，要求满足各种用餐需求，要求用餐的精致舒适体验...由此可见，一个味道好、有特色的营养餐饮品类，定能受消费者欢迎。

二、消费升级

消费升级后，仅仅只是好吃的食品已经无法满足消费者的需求。线下的用餐体验要加强，高品质实体店终将回归，精致的餐饮店将大受欢迎，引爆实体餐饮店铺个性化的发展。

三、食品安全深入人心

做堂食的餐饮店铺，选择开放式的厨房、透明玻璃的可视化厨房是很好的方式。让顾客看到食品制作全过程，把供应链中的食材展示给大众，这样的方式更能赢得消费者的信赖。

四、标准化操作

标准化操作，是未来餐饮更上一层楼的必经之路，不仅是菜品口味的稳定，还有店铺经营、突发问题处理的标准化操作，都是未来店铺经营的宝典。标准化操作除了确保口味统一以外，还能减少时间成本，在整个店铺经营管理之中更方便快捷。