现今当下，在餐饮业“挖传统美食金矿”的浪潮中，历史悠久、客群广泛的包子，自然而然地成为了投资人非常看重的一大品类。在美团点评上搜索“包子”一词，你会发现包子这个品类的市场巨大，同时也衍生出很多细分种类。那么，面临严峻的市场竞争，如何才能经营好一家包子店呢?开

一个包子店需要什么经营技巧呢?一起来看看九园给出的解答吧。

包子经营者众多，但市场仍表现出两极分化状态。一方面，绝大多数的包子铺老板，没背景、没资金，只能选择做个小本生意;另一方面，因基数大、受众多、影响区域广，包子的“钱途”一片光明。综观目前包子品类市场，尚未出现全国性大品牌，而是以区域品牌分踞各地的形式发展。由此，包子衍生出不同特点的六大流派，这些流派也有他们各自的经营技巧，可以借鉴：

1.资深老字号派，旅行朝圣地

作为历史悠久的中华传统美食，包子品类自然诞生了不少老字号品牌。各地的老字号包子品牌，不仅在当地顾客无数，更是外地游客旅行必到的美食“朝圣地”。

2.传统升级派，连锁抢占市场

传统包子铺小、脏、乱、差，连锁包子品牌凭借高性价比的美味包子、干净简洁舒适的环境，口口相传做成连锁品牌。领先“半步”即抢得市场先机，考虑从环境、食材、口味、搭配产品等角度在传统基础上做升级。

3.标准量化派

严格按照SOP标准化包子的制作技艺，重量精确至克、厚度精确至毫米。

4、即包即蒸

现包现蒸，有体现品牌特色、品类传统、食品安全等好处，虽然会增加一定成本，仍是不少品牌坚持保留。

5、快餐转型派

包子大多在早餐吃，但早餐客单低、经营时长较短，所以做包子要发展、盈利，势必要解决这些问题。部分投资人将包子店开进了商超，同时积极探索午晚餐运营，如馄饨、酸辣粉、丸子汤等。

6、网红社交派

包子做早餐，消费频次高，但经营时间偏短，午晚餐客流寥寥。包子做快餐，传统大包子很难吸引午晚餐客流，必须从产品和模式各角度转型。